Opskrift på nøddetærte

For at markere julens komme, har redaktionsmedlemmet Ingrid Kristiansen delt denne juleopskrift med os. Vi ønsker alle en god jul og godt nytår

foto Ingrid Kristiansen

Nøddetærte

Tærtebund med sød mandelmørdej

Bund

• 50 gram mandler
• 175 gram hvedemel
• 125 gram smør
• 50 gram sukker
• 1 lille æg
• eventuelt lidt koldt vand

Blend mandlerne til mel i en foodprocessor. Kom mel og små stykker koldt smør i, og kør, til det ligner revet ost.
Tilsæt sukker. Saml dejen med en æggeblomme og eventuelt lidt koldt vand uden at ælte.
Stil dejen på køl i en times tid.
Rul dejen tyndt ud, og læg den i en tærteform (24 centimeter i diameter).
Prik dejen med en gaffel, og sæt den på køl igen til dagen efter.
Varm ovnen og bag tærtebunden ved 175 grader i cirka 30-40 minutter.

Fyld

• 125 gram ren marcipan
• 150 gram smør
• 3 æg
• 175 gram mørk rørsukker
• 300 gram blandede nøddekerner (for eksempel hasselnødder, valnødder, pistacienødder)

Drys groftrevet marcipan i et jævnt lag i den forbagte bund.
Lad smeltet smør køle lidt af og rør sammen med sammenpiskede æg, sukker og nødder.

Kom blandingen i tærteformen, og bag i cirka 20 minutter, ved 175 grader, til fyldet er stivnet.

Kilde Katrine Klinken

Læs også

Mere jul på skraeppe­bladet.dk
Læs opskrifter og som selv i julestemning i køkkenet: Følg link ved hver omtale herunder. En grønnere julefrokost Lækker opskrift til plantebaseret julemad: bagt rodselleri med gedeost og grønkål fra Ingrid Kristensen Skræppebladet webnyheder december 2023 Gelleguffers julesmåkager Skøn opskrift på Håkonkage (Håkons­kager) med marcipan og perlesukker fra Ingrid Kristiansen, der arbejder som køkken­medarbejder på Aarhus Efterskole. Skræppebladet december 2022 Tosset med2024-12-08

Gammel Gelleguffers julesmåkager
Ingrid Kristiansen boede fra 1978-90 på Lenesvej og var dengang meget aktiv i Beboerhuset Laden, hvor hun også var med i Gelleguf i de første år. Siden har hun været omkring Norddjurs, hvor hun i 15 år drev restauranten Madam Blå i Fjellerup. For halvandet år siden vendte Ingrid tilbage til Gellerup, hvor hun flyttede ind på 7. sal på Gud­runsvej. Og nu siger hun, at hun skal bæres ud2024-11-28

Spis bæredygtigt i påsken
Stop spild af mad bringer her gode forslag til at undgå madspild i påsken Inflationen falder en smule, men det samme gør ikke fødevarepriserne. Og selvom at forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad i år kan fejre sit 15 års jubilæum, viser den netop offentliggjorte undersøgelse fra Stop Spild Af Mad, Landbrug & Fødevarer og Kantar Public at op mod halvdelen af danskerne smider mad ud mindst en gang om ugen.2023-04-02

▮ Skræppebladet, det trykte magasin 2024-07 December