Gammel Gelleguffers julesmåkager

tekst og foto af Helle Hansen

Ingrid Kristiansen boede fra 1978-90 på Lenesvej og var dengang meget aktiv i Beboerhuset Laden, hvor hun også var med i Gelleguf i de første år. Siden har hun været omkring Norddjurs, hvor hun i 15 år drev restauranten Madam Blå i Fjellerup.

For halvandet år siden vendte Ingrid tilbage til Gellerup, hvor hun flyttede ind på 7. sal på Gud­runsvej. Og nu siger hun, at hun skal bæres ud herfra, for hun er kommet hjem. Så hun har meldt sig under fanerne hos Almen Modstand.

Ingrid, der arbejder som køkken­medarbejder på Aarhus Efterskole i Skåde, har anbefalet årets julesmåkage i Skræppen. Det er en Håkonkage (Håkonskager), som hun bager på skolen, og den er bare god og nem, siger hun og ønsker glædelig jul.

Ingredienser

1 vaniljestang
80 g flormelis
200 g smør
100 g marcipan
½ øko-citron, lidt fintrevet skal
250 g hvedemel

Til kanterne

1 æggehvide
1 dl perlesukker

Fremgangsmåde

Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og bland dem i flormelis.Rør alle ingredienserne til dejen – undtagen æggehvide og perlesukker – i en foodprocessor ved lav hastighed. Det kan også gøres i en skål, så er det nemmest at rive marcipanen og skære smørret i små tern først.

Saml dejen i en tyk rund stang, som lægges i køleskabet til næste dag – eller mindst to timer.

Pensl dejen med æggehvide hele vejen rundt, og rul den godt i perlesukker.

Skær småkagerne ud i cirka 1/2 cm tykke skiver, og læg dem på en bageplade med god afstand mellem. Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 170 grader varmluft i cirka 10 minutter.

Læs også

Opskrift på nøddetærte
Nøddetærte Tærtebund med sød mandelmørdej Bund 50 gram mandler 175 gram hvedemel 125 gram smør 50 gram sukker 1 lille æg eventuelt lidt koldt vand Blend mandlerne til mel i en foodprocessor. Kom mel og små stykker koldt smør i, og kør, til det ligner revet ost. Tilsæt sukker. Saml dejen med en æggeblomme og eventuelt lidt koldt vand uden at ælte. Stil dejen på2024-12-08

Mere jul på skraeppe­bladet.dk
Læs opskrifter og som selv i julestemning i køkkenet: Følg link ved hver omtale herunder. En grønnere julefrokost Lækker opskrift til plantebaseret julemad: bagt rodselleri med gedeost og grønkål fra Ingrid Kristensen Skræppebladet webnyheder december 2023 Gelleguffers julesmåkager Skøn opskrift på Håkonkage (Håkons­kager) med marcipan og perlesukker fra Ingrid Kristiansen, der arbejder som køkken­medarbejder på Aarhus Efterskole. Skræppebladet december 2022 Tosset med2024-12-08

Afd. 3: Byrådet vil lave helheds­plan for Skovgårds­parken
Da jeg en sommerdag kom gående ind i Skovgårdsparken, åbnedes området op med en flot park med blandet vildtvoksende natur, friseret græs og mange legepladsområder og indhegnede boldbaner. Skovgårdsparken forekom som et smukt vedligeholdt område. Grunden til, at Skræppebladet har besøgt Skovgårdsparken, er, at Aarhus Byråd har besluttet, at afdelingen skal have en helhedsplan. Grunden til dette er områdets status på ghettolisten, som Skovgårdsparken de seneste fire år2020-06-27

▮ Skræppebladet, det trykte magasin 2022-08 December